Aneka Resep Pempek Palembang, Pempek merupakan makanan khas dari kota palembang, ke populeran makanan tersebut dapat menyebar sangat luas di nagara indonesia, dengan rasa yang khas dan tampilan yang berbagai macam bentuknya pempek juga membawa ke haruman kota palembang tersebut, Berbagai macam rasa yang telah tercipta di akibatkan karena pempek sudah menjalar ke setiap daerah, seperti di daerah kami sendiri rasa dan bentuk pempek beraneka ragam, seperti isi di dalam pepmpek tersebut ada yang menggunakan telur, ikan, dan banyak lagi yang lain nya.
Berbicara mengenai makanan yang di namakan pempek tentu kita sangat inginkan untuk mencicipi rasa yang khas yang telah di olah di kota palembang, kemungkinan besar kita mudah untuk dapat kita cicipi makanan tersebut jika kita berada di kota palembang, tetapi jika kita di kota yang lain seperti contoh kita tinggal di kota Bandung,Jakarta,Bali,Surabaya dan kota kota yang lain nya, Walaupun di kota kota tersebut banyak yang berjualan dan menggunakan label Pempek khas kota palembang kemungkinan kita pasti ragu akan khas rasa dari pempek yang di kota palembang .
Untuk pokok utama kami di sini akan mencatat beberapa resep pempek kota palembang supaya kita dapat mencicipi dengan mudah dan tak perlu untuk berkunjung ke kota palembang, Dengan Cara Pembuatannya yang kami catat di bawah kita bisa langsung mencicipi dan mencium aroma pempek kota palembang di rumah kita sendiri, Dan di sini kami akan memberi resep pempek asli kota palembang, untuk membuktikan nya kita bisa simak daftar bahan bahan yang dapat kita ikuti beserta langkah langkah proses pembuatan nya.
Pempek Kulit Krispy Palembang
Bahan-bahan
1 kg kulit ikan
500 gr tepung tapioka / sagu
200 gr tepung terigu
250 ml santan
1 butir telur
150 gr bawang putih
secukupnya merica
secukupnya garam dan penyedap
sesuai selera daun bawang
1 sdm baking powder
Langkah
campur kulit ikan dengan bawang putih halus, daun bawang dan merica. aduk rata
masukkan santan dan baking powder kedalam adonan. aduk rata
masukkan garam, penyedap, dsn baking powder. aduk rata
masukkan tepung tapioka dan terigu lalu aduk sampai rata (hindari terlalu lama mengaduk agar pempek tidak alot).
bentuk adonan bulat pipih. lalu goreng ke dalam minyak panas
Pempek Gendum (Godo-Godo Palembang)
Bahan-bahan
250 gr tepung terigu
1 bh ubi potong korek api
1 butir telur
1/2 sdt garam
1 gelas air bersih
Resep cuko yg simpel :
6 bh gula merah
7 bh cabe rawit, haluskan
8 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 sdm kecap manis
1 sdt asam jawa
air kira2 sepanci kecil
Langkah
Cuci bersih ubi yg sdh dipotong korek api. Rendam dng air kurleb 15 menit. Tiriskan.
Tambahkan tepung terigu, garam. Beri air. Aduk rata.
Masukkan telur. Jika adonan terlihat cair boleh tambahkan terigu sedikit lg.
Goreng dlm api kecil.
Membuat cukonya adalah semua bahan direbus kecuali cabe dan bawang, bila sdh matang masukkan cabe dan bawang. Aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasanya.
Sajikan hangat, dengan cuko pastinya.
Pempek Adaan Palembang
Bahan-bahan
1 kg ikan giling (sy pake ikan gabus/kutuk)
2 butir telur
700 gr tepung sagu ( sy pake sagu tani)
1 bulat besar bawang putih (haluskan)
3 batang daun bawang
50 ml santan kental( sy pake sun kara)
1 1/2 sdt garam
1 bungkus penyedap rasa (sy pake masako ayam)
secukupnya air es
secukupnya minyak goreng
Langkah
masukkan ikan giling, bawang putih, garam dan penyedap rasa kedalam baskom
aduk hingga rata menggunakan tangan sambil diremas remas selama lk.25 menit agar tekstur ikan giling menjadi padat
jika adonan ikan sudah padat dan bisa di kepal di tangan tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga tercampur rata
setelah tercampur rata masukkan daun bawang yg sudah diiris halus dan santan ke dalam adonan
aduk lagi hingga tercampur rata. tambahkan air sedikit saja asal adonan basah ( sy pake kira kira 1/4 mangkuk kecil untuk wadah sop) jgn kebanyakan airnya ya karena adonan akan menjadi keras kl kebanyakan air
masukkan telur nya...uleni lagi adonan ( kunci sukses nya pempek ini semakin lama diulen maka teksturnya akn padat dan cantik )
uleni lagi hingga rata.. dan bisa dikepal padat seperti ini
setelah itu masukkan minyak goreng kualitas baik ke dalam adonan pempek
uleni lagi hingga kalis dan adonan tidak lengket lagi ditangan
kepal adonan seperti membuat bakso, ambil dgn sendok yg sudah diolesi minyak goreng
goreng dalam minyak panas dengan api kecil saja ..lakukan sampai adonan habis ya
angkat pempek, tiriskan, dan tata diatas piring lengkap dengan kuah cuko. pempek adaan siap dihidangkan.
pempek ikan teri gurih
Bahan-bahan
200 gram tepung terigu
200 gram tepung kanji
1 ons ikan teri
1 butir telur
2 siung bawang putih
secukupnya garam
secukupnya royco
1 gelas air
* kuah cuka
2 gelas air
2 sdm cuka
4 sdm kecap manis
1 buah gula merah ukuran kecil
secukupnya garam
Langkah
Haluskan ikan teri dengan blender.campurkan kedalam air,tambahkanbawang putih, garam dan royco.masak sampai mendidih.campurkan tepung terigu,telur,kemudian tepung kanji sampai adonan bisa dibentuk.tambahkan kembali tepung kanji jika adonan masih lembek.bentuk adonan.rebus dengan air sampai mengapung.
Kuah cuka:panaskan air dengan cuka,kecap,gula merah,garam dan royco.koreksi rasa.masak sampai mendidih.hidangkan dengan pempek
Itulah Aneka Resep pempek dan kuah asli khas kota palembang dan demikian yang kami sampaikan mengenai resep pempek yang asli dari kota palembang, selain resep pempek ksmi mtelah memposting resep Kuliner yang dapat kita simak dengan berbagai aneka rasa khas.
Untuk pokok utama kami di sini akan mencatat beberapa resep pempek kota palembang supaya kita dapat mencicipi dengan mudah dan tak perlu untuk berkunjung ke kota palembang, Dengan Cara Pembuatannya yang kami catat di bawah kita bisa langsung mencicipi dan mencium aroma pempek kota palembang di rumah kita sendiri, Dan di sini kami akan memberi resep pempek asli kota palembang, untuk membuktikan nya kita bisa simak daftar bahan bahan yang dapat kita ikuti beserta langkah langkah proses pembuatan nya.
Pempek Khas Kota Palembang
Pempek Kulit Krispy Palembang
1 kg kulit ikan
500 gr tepung tapioka / sagu
200 gr tepung terigu
250 ml santan
1 butir telur
150 gr bawang putih
secukupnya merica
secukupnya garam dan penyedap
sesuai selera daun bawang
1 sdm baking powder
campur kulit ikan dengan bawang putih halus, daun bawang dan merica. aduk rata
masukkan santan dan baking powder kedalam adonan. aduk rata
masukkan garam, penyedap, dsn baking powder. aduk rata
masukkan tepung tapioka dan terigu lalu aduk sampai rata (hindari terlalu lama mengaduk agar pempek tidak alot).
bentuk adonan bulat pipih. lalu goreng ke dalam minyak panas
Pempek Gendum (Godo-Godo Palembang)
250 gr tepung terigu
1 bh ubi potong korek api
1 butir telur
1/2 sdt garam
1 gelas air bersih
Resep cuko yg simpel :
6 bh gula merah
7 bh cabe rawit, haluskan
8 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 sdm kecap manis
1 sdt asam jawa
air kira2 sepanci kecil
Langkah
Cuci bersih ubi yg sdh dipotong korek api. Rendam dng air kurleb 15 menit. Tiriskan.
Tambahkan tepung terigu, garam. Beri air. Aduk rata.
Masukkan telur. Jika adonan terlihat cair boleh tambahkan terigu sedikit lg.
Goreng dlm api kecil.
Membuat cukonya adalah semua bahan direbus kecuali cabe dan bawang, bila sdh matang masukkan cabe dan bawang. Aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasanya.
Sajikan hangat, dengan cuko pastinya.
Pempek Adaan Palembang
1 kg ikan giling (sy pake ikan gabus/kutuk)
2 butir telur
700 gr tepung sagu ( sy pake sagu tani)
1 bulat besar bawang putih (haluskan)
3 batang daun bawang
50 ml santan kental( sy pake sun kara)
1 1/2 sdt garam
1 bungkus penyedap rasa (sy pake masako ayam)
secukupnya air es
secukupnya minyak goreng
Langkah
masukkan ikan giling, bawang putih, garam dan penyedap rasa kedalam baskom
aduk hingga rata menggunakan tangan sambil diremas remas selama lk.25 menit agar tekstur ikan giling menjadi padat
jika adonan ikan sudah padat dan bisa di kepal di tangan tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga tercampur rata
setelah tercampur rata masukkan daun bawang yg sudah diiris halus dan santan ke dalam adonan
aduk lagi hingga tercampur rata. tambahkan air sedikit saja asal adonan basah ( sy pake kira kira 1/4 mangkuk kecil untuk wadah sop) jgn kebanyakan airnya ya karena adonan akan menjadi keras kl kebanyakan air
masukkan telur nya...uleni lagi adonan ( kunci sukses nya pempek ini semakin lama diulen maka teksturnya akn padat dan cantik )
uleni lagi hingga rata.. dan bisa dikepal padat seperti ini
setelah itu masukkan minyak goreng kualitas baik ke dalam adonan pempek
uleni lagi hingga kalis dan adonan tidak lengket lagi ditangan
kepal adonan seperti membuat bakso, ambil dgn sendok yg sudah diolesi minyak goreng
goreng dalam minyak panas dengan api kecil saja ..lakukan sampai adonan habis ya
angkat pempek, tiriskan, dan tata diatas piring lengkap dengan kuah cuko. pempek adaan siap dihidangkan.
pempek ikan teri gurih
200 gram tepung terigu
200 gram tepung kanji
1 ons ikan teri
1 butir telur
2 siung bawang putih
secukupnya garam
secukupnya royco
1 gelas air
* kuah cuka
2 gelas air
2 sdm cuka
4 sdm kecap manis
1 buah gula merah ukuran kecil
secukupnya garam
Langkah
Haluskan ikan teri dengan blender.campurkan kedalam air,tambahkanbawang putih, garam dan royco.masak sampai mendidih.campurkan tepung terigu,telur,kemudian tepung kanji sampai adonan bisa dibentuk.tambahkan kembali tepung kanji jika adonan masih lembek.bentuk adonan.rebus dengan air sampai mengapung.
Kuah cuka:panaskan air dengan cuka,kecap,gula merah,garam dan royco.koreksi rasa.masak sampai mendidih.hidangkan dengan pempek
Itulah Aneka Resep pempek dan kuah asli khas kota palembang dan demikian yang kami sampaikan mengenai resep pempek yang asli dari kota palembang, selain resep pempek ksmi mtelah memposting resep Kuliner yang dapat kita simak dengan berbagai aneka rasa khas.
